Meeska, Mouska, Mickey Mouse και 6α γενέθλια!

Ήρθε η ώρα για το 6ο μας παρτυ γενεθλίων!
Δυστυχώς δεν προλαβαίνω να φτιάξω τούρτα στο παλικαράκι μου οπότε αρκέστηκα στις προσκλήσεις και τα αναμνηστικα δωράκια...

Οι προσκλήσεις μαύρο χαρτόνι με γαζωμένο -απο τη γιαγιά ;)- αλλο ένα κομμάτι κόκκινο, για να γίνει η θήκη που θα έμπαινε η πρόσκληση.... πάνω της ετικετούλα με το όνομα του καλεσμένου δεμένο με κορδελίτσα. και 2 κουμπάκια για να θυμίζουν το παντελονάκι του Μίκυ!
Το αναμνηστικό δωράκι θα είναι dvd με ιστοριούλα με τον Mickey σε θηκούλα ίδια με την πρόσκληση...
Αυτά! Προς το παρόν...

Η Τούρτα για την γιορτή του Ψαροντουφεκά μου!

Μιας και αύριο γιορτάζει το έταιρον μου ήμισι, είπα να του φτιάξω μια τούρτα! Και φυσικά το θέμα δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από το "κόλλημα" που έχει αποκτήσει με το ψαροντούφεκο!
Η γεύση της τούρτας ήταν κρέμα σοκολάτα-βανίλια και παντεσπάνι με σιρόπι σοκολάτας!
 Μιάμ!

Χρόνια Σου Πολλά Αντωνάκο μου!

Λικέρ Βερίκοκο

Αυτό το λικέρ θέλει υπομονή και... ήλιο!

Συστατικά

Κουκούτσια από βερίκοκα (καμια 50ρια και παραπάνω)
Ζάχαρη (περίπου 2 φλυτζάνια)
1 λίτρο τσίπουρο ή κονιάκ ή βότκα... (κάποτε είχα βάλει 1/2 βότκα και 1/2 τσίπουρο!)

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα βάζο που να σφραγίζει καλά, όλα τα υλικά και το αφήνουμε στον ήλιο περίπου ένα μήνα. Όσο περισσότερο το αφήσουμε τόσο καλύτερα!
Κάθε μέρα το γυρνάμε ανάποδα για να ανακατεύεται και η ζάχαρη.
Μολις είναι έτοιμο, το σουρώνουμε και το βάζουμε σε μπουκάλια.

Λικέρ Ρόδι

Το λικέρ της μιας μέρας!

Συστατικά

• 1 φλυντζ. Σπόροι Ροδιού
• 1 φλυντζ. Κονιάκ
• 1 φλυντζ. Ζάχαρη

 (για 4 φλυτζ.σπόρους ροδιού)

• 2 Ξύλα Κανέλας
• 3 Σπόροι Γαρύφαλλο

Εκτέλεση

1. Ένα φλυτζάνι σπόρους ροδιού αντιστοιχεί σε ενα φλυτζάνι κονιάκ και σε ένα φλυτζάνι ζάχαρη.Έτσι αντίστοιχα φτιάχνουμε την ποσότητα που θέλουμε.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους σπόρους απο τα ρόδια, το κονιάκ, τη ζάχαρη, τα ξύλα κανέλας και τα γαρύφαλλα.
3. Βάζουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύουμε και μόλις αρχίσει να βράζει βγάζουμε τη κατσαρόλα απο τη φωτιά.
4. Αφήνουμε όλα τα υλικά μέσα.
5. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι της και την αφήνουμε για 24 ωρες.
6. Μόλις περάσουν οι 24 ώρες το σουρώνουμε και το βάζουμε σε μπουκάλια .

 Το λικέρ είναι έτοιμο!

Τα Γλυκά των Γενεθλίων μου

Καλοκαιρινά Γενέθλια -ναι άργησα να ανεβάσω φωτο... :) - και θεματάκι τούρτας και cupcake καλοκαιρινό! Γαλάζια σαντιγί και βουτυρόκρεμμα για τη Θάλασσα, σοκολατένια κοχύλια, μπισκοτένια άμμος...

Νηστίσιμη Τούρτα με Σοκολάτα

Συστατικά

Βάση:

• 70 γρ. σοκολατένιους κόκκους ρυζιού
• 50 γρ. κουβερτούρα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Γέμιση:

• 500 ml φυτική σαντιγύ
• 150 γρ. κουβερτούρα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 120 γρ. πραλίνα φουντουκιού ή αμυγδάλου *
• 60 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα
• 1 κουταλιά της σούπας άχνη

Επικάλυψη:

• 100 γρ. κουβερτούρα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• κακάο για πασπάλισμα
• ξύσμα κουβερτούρας και αμύγδαλα φιλέ (φέτες) για διακόσμηση

Εκτέλεση

Βάση:

1. Βάζω σε μπεν-μαρί την κουβερτούρα και το ελαιόλαδο και όταν λιώσει, αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω τους κόκκους ρυζιού. Ανακατεύω καλά.
2. Έχω ένα δαχτυλίδι για τούρτες. Το τοποθετώ σε ένα δίσκο χάρτινο για τούρτες και κάνω λεπτή στρώση βάσης.

Γέμιση: 

1. Χτυπάω στο μίξερ ή με το χέρι τη φυτική σαντιγύ με την άχνη και προσθέτω την κουβερτούρα+ελαιόλαδο (τα έχω λιώσει πρωτύτερα σε μπεν μαρί). Ανακατεύω καλά.
2. Προσθέτω την πραλίνα και τα αμύγδαλα και ανακατεύω αφράτα για να μην πέσει η σαντιγύ.
3. Ρίχνω τη γέμιση πάνω από τη βάση στο δαχτυλίδι. Την ισιώνουμε με ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα.
4. Βάζω για μια μέρα στο ψυγείο.

Επικάλυψη:

1. Λιώνω την κουβερτούρα και το ελαιόλαδο σε μπεν-μαρί.
2. Βγάζω προσεκτικά το δαχτυλίδι (για να μην χαλάσει η τούρτα) και ρίχνω την επικάλυψη πάνω στην τούρτα και απλώνω και γύρω γύρω.
3. Βάζω για στόλισμα πάνω στην τούρτα τα αμύγδαλα φιλέ, το ξύσμα κουβερτούρας και πασπαλίζω με λίγο κακάο.
4. Βάζω και γύρω γύρω αμύγδαλα φιλέ αν θέλω.

* Για την πραλίνα,

Βάζουμε ζάχαρη σε τηγάνι με λίγες κουταλιές νερό, τη λιώνουμε και όταν αρχίσει και χρυσαφίζει (σκουραίνει λίγο) το μείγμα προσθέτουμε φουντούκια ή αμύγδαλα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά σε λαδόκολλα -προσεκτικά γιατί καιει!- και όταν κρυώσει τελείως τη βάζουμε κομματάκια στο multi και την κάνουμε σκόνη.

Μπουγάτσα Νηστίσιμη

Πανεύκολη και γευστικότατη!

Συστατικά

• 4 ποτήρια του νερού νερό
• 1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη
• 1 ποτήρι του νερού σιμιγδάλι ψιλό
• 5 βανίλιες
• ξύσμα από 2 λεμόνια
• 2 φύλλα σφολιάτας
• ζάχαρη άχνη και κανέλλα για το πασπάλισμα
• 2 κουταλιές σησαμέλαιο

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2. Μετά προσθέτουμε το σιμιγδάλι,τις βανίλιες και το ξύσμα από τα λεμόνια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η κρέμα.
3. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε και το σησαμέλαιο και ανακατεύουμε να πάει παντού στην κρέμα.
4. Σε ένα αντικολλητικό ταψί στρώνουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας, κατόπιν απλώνουμε την κρέμα και από πάνω το δεύτερο φύλλο.
5. Γυρίζουμε τις άκρες γύρω γύρω. Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 με 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου μέχρι να πάρει χρώμα η σφολιάτα μας.
6. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλλα και σερβίρουμε.

Κορμός

Άλλο ένα γλυκάκι!

Συστατικά

κέικ:

• 1/2 κούπα αλεύρι
• 1/4 κούπας κακάο
• 1 κ.γ baking powder
• 1/4 κ.γ αλάτι
• 3/4 κούπας ζάχαρη
• 4 αβγά χωρισμένα
• 1 βανίλια
• 2 κ.σ νερό

Για την γέμιση:

• 2 κούπες κρέμα γάλακτος
• 1/4 κούπας άχνη ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 1/3 κούπας αμυγδαλάκι φιλέ

Για το γλάσο:

• 2 κ.σ. λικέρ
• 3 κ.σ. γάλα
• 2 κούπες άχνη ζάχαρη
• 1/2 κούπα κακάο
• 5 κ.σ. βούτυρο μαλακό
• 125 γρ. κουβερτούρα για στόλισμα

Εκτέλεση

1. Για το κέικ: Ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά σ΄ενα μπολ. Μετά χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και προσθέτουμε σιγά-σιγά τη μισή ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη. Μετά χτυπάμε τα κροκάδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να πήξουν και σιγά-σιγά προσθέτουμε το νερό και μετά τα ανακατεμένα υλικά. Κλείνουμε το μιξερ και προσθέτουμε τη μαρέγκα ανακατεύοντας και προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει.
2. Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15΄. Μόλις βγει το αναποδογυρίζουμε σε πετσέτα πασπαλισμένη με λίγη άχνη και αμέσως το τυλίγουμε σε ρολό και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Μόλις κρυώσει το ξετυλίγουμε σιγά-σιγά και απλώνουμε τη γέμιση και ξανατυλίγουμε απαλά.
3. Για τη γέμιση: Χτυπάμε τα υλικά της γέμισης και μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε και το αμυγδαλάκι φιλέ.
4. Για το γλάσο: Ανακατεύουμε το λικέρ με το γάλα. Ανακατεύουμε την άχνη με το κακάο. Χτυπάμε το βούτηρο και προσθέτουμε εναλλάξ το λικέρ με το γάλα και την άχνη με το κακάο. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό.
5. Καλύπτουμε το ρολό με το γλάσο και πασπαλίζουμε κουβερτούρα τριμμένη και ότι άλλο θέλουμε για διακόσμηση!