Τουρτοσαλάτα!

Και νοστιμότατη!

 

Υλικά:

• 4 πατάτες
• 4 πατζάρια
• 4 καρότα
• 4 αυγά
• 1 κούπα μαγιονέζα
• 2-3 κρεμιδάκια φρέσκα
• Λίγο άνηθο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1. λεμονι
• Λίγο λαδι
• Αλάτι - πιπέρι

1. Βράζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε σε χοντρό τριφτή, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, το λεμονι, το λαδι και το αλατοπιπερο. Το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Βράζουμε τα παντζάρια, τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτή, προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, το ξύδι, το λαδι και το αλάτι. Το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Βράζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτή, προσθέτουμε το λεμονι, το λάδι και το αλάτι. Το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε χοντρό τριφτή σε ξεχωριστά κουπάκια τα ασπράδια και τούς κροκούς.
5. Σε μία φόρμα ζελέ πού αναποδογυρίζει αρχίζουμε τις στρώσεις. ρίχνουμε με την σειρά : αλάτι, πιπέρι, άνιθο, τούς κρόκους και το ασπράδι. Μετά μία λεπτή στρώση μαγιονέζα. Μετά το καρότο. Μετά μία λεπτή στρώση μαγιονέζα. Στη συνέχεια το πατζάρι. Μετά μία λεπτή στρώση μαγιονέζα και τελειώνουμε με την πατάτα.
6. Βάζουμε στο ψυγείο για μια 1 ώρα, αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα και σερβίρουμε..

Τα μπισκοτοσπιτάκια μας για φέτος...

Και του χρόνου!

Άλλο ένα "φρέσκο" nappy cake!

Να μας ζήσεις μικρούλα ανηψούλα!

Το δωμάτιο του Μικρού -μεγάλου- Πρίγκηπα

Ο Μικρός Πρίγκηπας στον τοίχο κάνει παρέα στον δικό μου μεγάλο Πρίγκηπα...

H γενεθλιακή Nikon της Μαρίας!

Μηνυμα: Μαρία το βραδυ πρεπει να σε δω οπωσδηποτε!
Μαρία: Θα δουμε, δεν ξερω τι ωρα, ξαναμιλαμε, βλεπουμε....
Επομενο μηνυμα μου: και στις 12 τα μεσανυχτα θα ερθω...
Εισερχομενη ανησυχη κληση "Μαρια" χεχεχεχε!

Και ηρθε η ωρα της επισκεψης... το "θυμα" ανυποψιαστο... και τσα! Η Nikon D300 της, σε πιο large και πιο μεγαλη εκδοση!

Μη μαδάς τη Μαργαρίτα...

απλα φάτη! Η φετινη τουρτα για τα γενεθλια μου. Μια απλη Μαργαρίτα.. μικροι μεγαλοι τσακισαμε απο 2 κομματια... ;)

Η Τσακ-Μπαμ Τυρόπιτα!

Την φτιαχνεις γρηγορα, την εξαφανιζεις γρηγορότερα! Παπίτα φωναζει ο μικρος κ τρεχει μ'ενα κομματι σε όλο το σπιτι...  

Υλικά:

• 1 κούπα του τσαγιού φαρίνα
• 1 κεσεδάκι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
• 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
• 3-4 αυγά
• 1/2 kg. φέτα
• φρυγανιά
• σουσάμι

Εκτέλεση:

1.  Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και απλώνουμε τη φρυγανιά
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε το μείγμα στο πυρέξ απλώνοντας από πάνω το σουσάμι.
3. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς

Μιαμ μιαμ!

Και ένα καδράκι για τον Σάββα...

Φυσικά με μαϊμουδάκι! Του ταιριάζει απόλυτα!

Ένα καδράκι για τον Ιωάννη!

Ο Ιωάννης μου επέλεξε το θέμα και εγώ του το ζωγράφισα! Ιδού! Έτοιμο για το δωμάτιό του!

Ακόμα ένα nappy cake για άλλο ένα κοριτσομωράκι!

Λίγο πιο απλό αυτη τη φορά, αλλά πάντα χρήσιμο!!!

Γενέθλια Σαββούλη!

Φέτος το μικρο αντράκι μας έκλεισε τα 2 και είχε μαϊμουδοπάρτυ μιας και ο μπαμπάς του, τον φωνάζει Charly μαϊμουδάκι αφού σκαρφαλώνει παντού!

Η τουρτίτσα ήταν έτοιμη από το ζαχαροπλαστείο, μεταξύ άλλων όμως είχα ετοιμάσει μερικά αλμυρά τσιμπολογήματα που δεν προλαβα να βγάλω φωτογραφία...
Έφτιαξα τυρομπαλάκια -τα οποία τσάκισε ο μικρός! σχεδον όλα μόνος τα έφαγε!-, τυρόπιτα Λαμίας και κάτι σαν Κις Λορέν με τυρί και μπέικον. Τα μόνα γλυκάκια που έφτιαξα ήταν Muffins με σοκολάτα και μπανάνα.

Οι συνταγές τους:

• Τυρομπαλάκια

Συστατικά

250 γραμ. καλαμποκάλευρο
1 φλιτζάνι γάλα
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
1 κουταλάκι αλάτι
2 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
2 αυγά

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°c.
2. Σε μια κατσαρολίτσα βράζουμε το γάλα με το αλάτι και το βούτυρο. Μόλις πάρει βράση το βγάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το καλαμποκάλευρο μέχρι να γίνουν όλα ένα μείγμα.
3. Τέλος ρίχνουμε τα αυγά και το τυρί.
4. Πλάθουμε μέχρι να γίνουν μια λεία μπάλα.
5. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και βάζουμε πάνω τις μπαλίτσες που έχουμε πλάσει.
6. Τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.

 

• Muffins σοκολάτα-μπανάνα

Συστατικά

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1/2 κούπας ζάχαρη
1 αυγό
1/2 κούπα γάλα
1/2 κούπας μαργαρίνη soft
1 κούπα μπανάνες λιωμένες στο μούλτι
1 κούπα σταγόνες σοκολάτας αλευρωμένες με λίγο αλεύρι

Εκτελεση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ολα τα υλικά.
2. Μοιράζουμε το μείγμα σε χάρτινες θηκούλες ή σε υποδοχές φόρμας για muffins, γεμίζοντας μέχρι τα 2/3.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25'-30'.

• Κις Λορέν

1 φύλλο σφολιάτας
3/4 τριμμένο τυρί γκούντα
4 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον
4 φέτες ψιλοκομμένο ζαμπόν
1 μεγάλη κρέμα γάλατος
2 αυγά

Εκτέλεση

1. Αφού βουτυρώσετε το ταψί τοποθετείτε μέσα την σφολιάτα.
2. Ρίχνετε ανακατεμένα το τυρί το ζαμπόν και το μπέικον.
3. Την ώρα που θέλετε να το ψήσετε κτυπάτε την κρέμα γάλατος με τα δύο αυγά και περιχύνετε το ταψί.
4. Ψήνετε στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθεί η σφολιάτα.

7 Χρόνια Γάμου... :)

Η φωλίτσα με τα τρυγονάκια... μεσα κρέμα, έξω σοκολάτα, πουράκια και διακόσμηση με ζαχαρόπαστα!

Χρονια μας Πολλά Αντώνη μου!

Το Δεσποινάκι δημιουργεί για χάρη του...Χάρη!

Για τα γενέθλια του Χάρη της, η Δέσποινα έφτιαξε μια πολύ όμορφη τούρτα!
Διακοσμημένη με ζαχαρόπαστα φτιαγμένη από τα χεράκια της!

Μπράβο και πάλι Δεσποινάκι και πολύχρονος ο Χάρης!

υ.γ. σε περιμένω! ετοιμάσου για ξενύχτια τύπου "McQueen"! ;)

Meeska, Mouska, Mickey Mouse και 6α γενέθλια!

Ήρθε η ώρα για το 6ο μας παρτυ γενεθλίων!
Δυστυχώς δεν προλαβαίνω να φτιάξω τούρτα στο παλικαράκι μου οπότε αρκέστηκα στις προσκλήσεις και τα αναμνηστικα δωράκια...

Οι προσκλήσεις μαύρο χαρτόνι με γαζωμένο -απο τη γιαγιά ;)- αλλο ένα κομμάτι κόκκινο, για να γίνει η θήκη που θα έμπαινε η πρόσκληση.... πάνω της ετικετούλα με το όνομα του καλεσμένου δεμένο με κορδελίτσα. και 2 κουμπάκια για να θυμίζουν το παντελονάκι του Μίκυ!
Το αναμνηστικό δωράκι θα είναι dvd με ιστοριούλα με τον Mickey σε θηκούλα ίδια με την πρόσκληση...
Αυτά! Προς το παρόν...

Η Τούρτα για την γιορτή του Ψαροντουφεκά μου!

Μιας και αύριο γιορτάζει το έταιρον μου ήμισι, είπα να του φτιάξω μια τούρτα! Και φυσικά το θέμα δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από το "κόλλημα" που έχει αποκτήσει με το ψαροντούφεκο!
Η γεύση της τούρτας ήταν κρέμα σοκολάτα-βανίλια και παντεσπάνι με σιρόπι σοκολάτας!
 Μιάμ!

Χρόνια Σου Πολλά Αντωνάκο μου!

Λικέρ Βερίκοκο

Αυτό το λικέρ θέλει υπομονή και... ήλιο!

Συστατικά

Κουκούτσια από βερίκοκα (καμια 50ρια και παραπάνω)
Ζάχαρη (περίπου 2 φλυτζάνια)
1 λίτρο τσίπουρο ή κονιάκ ή βότκα... (κάποτε είχα βάλει 1/2 βότκα και 1/2 τσίπουρο!)

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα βάζο που να σφραγίζει καλά, όλα τα υλικά και το αφήνουμε στον ήλιο περίπου ένα μήνα. Όσο περισσότερο το αφήσουμε τόσο καλύτερα!
Κάθε μέρα το γυρνάμε ανάποδα για να ανακατεύεται και η ζάχαρη.
Μολις είναι έτοιμο, το σουρώνουμε και το βάζουμε σε μπουκάλια.

Λικέρ Ρόδι

Το λικέρ της μιας μέρας!

Συστατικά

• 1 φλυντζ. Σπόροι Ροδιού
• 1 φλυντζ. Κονιάκ
• 1 φλυντζ. Ζάχαρη

 (για 4 φλυτζ.σπόρους ροδιού)

• 2 Ξύλα Κανέλας
• 3 Σπόροι Γαρύφαλλο

Εκτέλεση

1. Ένα φλυτζάνι σπόρους ροδιού αντιστοιχεί σε ενα φλυτζάνι κονιάκ και σε ένα φλυτζάνι ζάχαρη.Έτσι αντίστοιχα φτιάχνουμε την ποσότητα που θέλουμε.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους σπόρους απο τα ρόδια, το κονιάκ, τη ζάχαρη, τα ξύλα κανέλας και τα γαρύφαλλα.
3. Βάζουμε τη κατσαρόλα στη φωτιά, ανακατεύουμε και μόλις αρχίσει να βράζει βγάζουμε τη κατσαρόλα απο τη φωτιά.
4. Αφήνουμε όλα τα υλικά μέσα.
5. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι της και την αφήνουμε για 24 ωρες.
6. Μόλις περάσουν οι 24 ώρες το σουρώνουμε και το βάζουμε σε μπουκάλια .

 Το λικέρ είναι έτοιμο!

Τα Γλυκά των Γενεθλίων μου

Καλοκαιρινά Γενέθλια -ναι άργησα να ανεβάσω φωτο... :) - και θεματάκι τούρτας και cupcake καλοκαιρινό! Γαλάζια σαντιγί και βουτυρόκρεμμα για τη Θάλασσα, σοκολατένια κοχύλια, μπισκοτένια άμμος...

Νηστίσιμη Τούρτα με Σοκολάτα

Συστατικά

Βάση:

• 70 γρ. σοκολατένιους κόκκους ρυζιού
• 50 γρ. κουβερτούρα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Γέμιση:

• 500 ml φυτική σαντιγύ
• 150 γρ. κουβερτούρα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 120 γρ. πραλίνα φουντουκιού ή αμυγδάλου *
• 60 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα
• 1 κουταλιά της σούπας άχνη

Επικάλυψη:

• 100 γρ. κουβερτούρα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• κακάο για πασπάλισμα
• ξύσμα κουβερτούρας και αμύγδαλα φιλέ (φέτες) για διακόσμηση

Εκτέλεση

Βάση:

1. Βάζω σε μπεν-μαρί την κουβερτούρα και το ελαιόλαδο και όταν λιώσει, αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω τους κόκκους ρυζιού. Ανακατεύω καλά.
2. Έχω ένα δαχτυλίδι για τούρτες. Το τοποθετώ σε ένα δίσκο χάρτινο για τούρτες και κάνω λεπτή στρώση βάσης.

Γέμιση: 

1. Χτυπάω στο μίξερ ή με το χέρι τη φυτική σαντιγύ με την άχνη και προσθέτω την κουβερτούρα+ελαιόλαδο (τα έχω λιώσει πρωτύτερα σε μπεν μαρί). Ανακατεύω καλά.
2. Προσθέτω την πραλίνα και τα αμύγδαλα και ανακατεύω αφράτα για να μην πέσει η σαντιγύ.
3. Ρίχνω τη γέμιση πάνω από τη βάση στο δαχτυλίδι. Την ισιώνουμε με ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα.
4. Βάζω για μια μέρα στο ψυγείο.

Επικάλυψη:

1. Λιώνω την κουβερτούρα και το ελαιόλαδο σε μπεν-μαρί.
2. Βγάζω προσεκτικά το δαχτυλίδι (για να μην χαλάσει η τούρτα) και ρίχνω την επικάλυψη πάνω στην τούρτα και απλώνω και γύρω γύρω.
3. Βάζω για στόλισμα πάνω στην τούρτα τα αμύγδαλα φιλέ, το ξύσμα κουβερτούρας και πασπαλίζω με λίγο κακάο.
4. Βάζω και γύρω γύρω αμύγδαλα φιλέ αν θέλω.

* Για την πραλίνα,

Βάζουμε ζάχαρη σε τηγάνι με λίγες κουταλιές νερό, τη λιώνουμε και όταν αρχίσει και χρυσαφίζει (σκουραίνει λίγο) το μείγμα προσθέτουμε φουντούκια ή αμύγδαλα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά σε λαδόκολλα -προσεκτικά γιατί καιει!- και όταν κρυώσει τελείως τη βάζουμε κομματάκια στο multi και την κάνουμε σκόνη.

Μπουγάτσα Νηστίσιμη

Πανεύκολη και γευστικότατη!

Συστατικά

• 4 ποτήρια του νερού νερό
• 1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη
• 1 ποτήρι του νερού σιμιγδάλι ψιλό
• 5 βανίλιες
• ξύσμα από 2 λεμόνια
• 2 φύλλα σφολιάτας
• ζάχαρη άχνη και κανέλλα για το πασπάλισμα
• 2 κουταλιές σησαμέλαιο

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2. Μετά προσθέτουμε το σιμιγδάλι,τις βανίλιες και το ξύσμα από τα λεμόνια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η κρέμα.
3. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε και το σησαμέλαιο και ανακατεύουμε να πάει παντού στην κρέμα.
4. Σε ένα αντικολλητικό ταψί στρώνουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας, κατόπιν απλώνουμε την κρέμα και από πάνω το δεύτερο φύλλο.
5. Γυρίζουμε τις άκρες γύρω γύρω. Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 με 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου μέχρι να πάρει χρώμα η σφολιάτα μας.
6. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλλα και σερβίρουμε.

Κορμός

Άλλο ένα γλυκάκι!

Συστατικά

κέικ:

• 1/2 κούπα αλεύρι
• 1/4 κούπας κακάο
• 1 κ.γ baking powder
• 1/4 κ.γ αλάτι
• 3/4 κούπας ζάχαρη
• 4 αβγά χωρισμένα
• 1 βανίλια
• 2 κ.σ νερό

Για την γέμιση:

• 2 κούπες κρέμα γάλακτος
• 1/4 κούπας άχνη ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 1/3 κούπας αμυγδαλάκι φιλέ

Για το γλάσο:

• 2 κ.σ. λικέρ
• 3 κ.σ. γάλα
• 2 κούπες άχνη ζάχαρη
• 1/2 κούπα κακάο
• 5 κ.σ. βούτυρο μαλακό
• 125 γρ. κουβερτούρα για στόλισμα

Εκτέλεση

1. Για το κέικ: Ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά σ΄ενα μπολ. Μετά χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και προσθέτουμε σιγά-σιγά τη μισή ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη. Μετά χτυπάμε τα κροκάδια με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να πήξουν και σιγά-σιγά προσθέτουμε το νερό και μετά τα ανακατεμένα υλικά. Κλείνουμε το μιξερ και προσθέτουμε τη μαρέγκα ανακατεύοντας και προσέχοντας να μην ξεφουσκώσει.
2. Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15΄. Μόλις βγει το αναποδογυρίζουμε σε πετσέτα πασπαλισμένη με λίγη άχνη και αμέσως το τυλίγουμε σε ρολό και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Μόλις κρυώσει το ξετυλίγουμε σιγά-σιγά και απλώνουμε τη γέμιση και ξανατυλίγουμε απαλά.
3. Για τη γέμιση: Χτυπάμε τα υλικά της γέμισης και μόλις αφρατέψουν προσθέτουμε και το αμυγδαλάκι φιλέ.
4. Για το γλάσο: Ανακατεύουμε το λικέρ με το γάλα. Ανακατεύουμε την άχνη με το κακάο. Χτυπάμε το βούτηρο και προσθέτουμε εναλλάξ το λικέρ με το γάλα και την άχνη με το κακάο. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό.
5. Καλύπτουμε το ρολό με το γλάσο και πασπαλίζουμε κουβερτούρα τριμμένη και ότι άλλο θέλουμε για διακόσμηση!